Bahan-bahan utama :
250 gram tepung beras
600 ml air putih matang
100 ml air dari sari daun pandan
250 gram tepung tapioka
Bahan untuk santannya :
2 lembar daun pandan, bersihkan lalu diikat mirip sampul
1 liter air santan
sedikit garam halus, kira-kira setengah sendok teh
Bahan untuk larutan gulanya :
50 gram gula putih
250 ml air putih
500 gram gula merah ( aren ), disisir halus
Bahan tambahan :
serutan es batu, secukupnya
cetakan khusus dawet ayu
Cara pembuatan es dawet ayu :
1. Pertama-tama ambil panci. Kemudian masukkan bahan-bahan utamanya seperti tepung beras, tepung tapioka, daun pandan, dan ditambah dengan air. Kemudian masak saja hingga bahan tadi mengental.
2. langkah selanjutnya yakni mencetaknya. Mencetaknya menggunakan alat cetak dawet. Cetak saja semua adonan dawetnya sampai habis. Jangan lupa dibawah cetakan ditempatkan juga ember berisi air yang hangat. Fungsinya agar hasil cetakan dawetnya tidak menggumpal dan hasilnya juga bisa menjadi bagus.
3. Setelah dawetnya jadi, Selanjutnya adalah membuat larutan santan kelapa buat dawetnya nanti. Caranya mudah, tinggal masak saja semua bahan untuk membuat larutan santan kelapa yang tadi kita siapkan. Aduk-aduk secara perlahan dan usahakan jangan sampai santannya tidak pecah dan rusak. Setelah matang biarkan saja biar dingin.
4. Selanjutnya membuat larutan gulanya ( pemanisnya ). Caranya sederhana saja, tinggal masak air, kasih gula aren sama gula putih. Tunggu saja hingga mendidih, lalu diamkan saja biar dingin.
Semua bahan untuk membuat es dawetnya sudah jadi, tinggal kita sajikan saja.
5. Cara penyajiannya mudah banget. Pertama ambil gelas, lalu isi saja dengan serutan es batu. Kemudian tambahkan dawet, larutan santan dan juga larutan gula kalau bisa secukupnya saja. Ya tergantung sama selera anda. Terakhir dan memang di tunggu-tunggu, es dawet ayunya sudah jadi dan siap untuk disantap.
Demikian resep membuat es dawet ayu,selamat mencoba ya bunda
Komentar
Posting Komentar